La ensalada César es un plato fresco y versátil, ideal como acompañamiento o plato principal. Esta receta clásica te permitirá disfrutar de una combinación de sabores crujientes y cremosos.
1 lechuga romana
50 g de queso parmesano rallado
1 pechuga de pollo (opcional, para ensalada César con pollo)
2 rebanadas de pan para hacer crutones
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 huevo
1 diente de ajo
2 filetes de anchoa (opcional)
1 cucharada de mostaza Dijon
½ limón (jugo)
50 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Corta el pan en cubos pequeños. Fríe en una sartén con aceite de oliva y ajo picado hasta que estén dorados.
Cocina la pechuga de pollo a la parrilla con sal y pimienta. Córtala en tiras delgadas.
En un procesador, mezcla el ajo, las anchoas, la mostaza, el jugo de limón y el huevo. Agrega el aceite en hilo mientras mezclas hasta que el aderezo tenga una textura cremosa.
Lava y corta la lechuga en trozos grandes. Coloca en un bol, añade los crutones, las tiras de pollo, queso parmesano y mezcla con el aderezo.
Decora con más queso y crutones.